Jaskółcze gniazda podasz nawet na świąteczny stół. Są tak apetyczne, że nikt im się nie oprze
Jaskółcze gniazda, czyli jajka po szkocku to nic innego, jak kotlety mielone nadziewane jajkiem. To połączenie jest nie tylko smaczne, ale też pożywne i bardzo apetyczne. A z racji na jajeczne nadzienie, potrawa idealnie wpisuje się w wielkanocny klimat.
Z jakiego mięsa zrobić jaskółcze gniazda?
Na jaskółcze gniazda, podobnie jak na kotlety mielone, najlepsze jest nieco tłuściejsze mięso. Można więc sięgnąć po łopatkę wieprzową albo jej połączenie z mięsem wołowym. Ta druga wersja będzie nieco chudsza, za to bardziej aromatyczna. Dzięki zawartości tłuszczu i dodatkowi surowego jajka masa ładnie przylega do jaj gotowanych i od nich nie odpada w czasie smażenia.
Jak zrobić jaskółcze gniazda?
Przygotowanie jaskółczych gniazd zaczynam zawsze od ugotowania jajek na twardo. Gdy stygną, szykuję mięsną masę. Dodaję do niej posiekaną lub startą cebulę, a także tartą bułkę, surowe jajko i przyprawy. Po dokładnym wyrobieniu, masą można oblepiać wystudzone, obrane jajka. Kotlety panieruję zwykle w tartej bułce i rumienię ze wszystkich stron na patelni. Ponieważ są dość duże, układam je w naczyniu do zapiekania i wstawiam do piekarnika o temperaturze 170-180 st. C na ok. 10 minut. Po tym czasie mam pewność, że mięso nie będzie surowe.
Przepis: Jaskółcze gniazda
Kotlety mielone nadziewane gotowanymi jajkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 390 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 500 g mięsa mielonego np. wieprzowo-wołowego
- 1/2 cebuli
- 1/2 szklanka tartej bułki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników4 jajka ugotuj na twardo. Wystudź je, a potem obierz. Do mielonego mięsa dodaj startą cebulę, surowe jajko, 2-3 łyżki tartej bułki, a także sól i pieprz. Dokładnie wyrób mięsną masę.
- Formowanie gniazdMięsną masę podziel na 4 części. Z każdej uformuj spory placek i otocz nim jedno jajko. Połączenia dokładnie zlep, ładnie uformuj.
- Smażenie i pieczenieKażdy kotlet obtocz w tartej bułce. Zrumień ze wszystkich stron na patelni z olejem. Przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw na 10 minut do piekarnika o temperaturze 170-180 st. C.
Wskazówka: Jajka warto gotować krócej niż 10 minut. Dzięki temu po usmażeniu i podpieczeniu żółtka nie będą zbyt suche, lecz będą miały idealną konsystencję.
Jak podać mielone z jajkiem?
Mielone z jajkiem najlepiej będą smakować z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Warto do nich podać delikatną w smaku surówkę, np. z białej kapusty czy zieloną sałatę z dodatkami. Dobrym uzupełnieniem tego dania będzie też gotowany brokuł czy marchewka duszona z groszkiem.